游金明同志堅守為民情懷，始終牢記習近平總書記關于“中國人的飯碗任何時候都要牢牢端在自己的手上”的殷切囑托，面向國家重大需求，牽頭組建了“動物營養與飼料江西省重點實驗室”“江西省優質安全畜禽生產產教融合重點創新中心”，針對生豬養殖過程中仔豬斷奶帶來的腸道屏障損傷、機體免疫力下降、人畜爭糧及飼料抗生素殘留等突出問題，聚焦“豬的營養與飼料調控”與“飼料糧減量替代”研究方向，開展長達20多年的科學研究。

率領科研團隊圍繞高效與健康開展豬腸道健康營養與飼料糧減量替代理論和關鍵技術研究，明確了功能性添加劑在改善仔豬腸道健康和機體免疫中的作用及機制，構建了仔豬腸道屏障功能及機體免疫調控和飼料糧減量替代關鍵技術，為大幅減少生豬飼料中豆粕使用量、緩解仔豬斷奶應激及生豬養殖環境污染、降低生豬養殖成本、保障國家糧食安全提供了重要技術支撐。

先后主持承擔國家自然科學基金、國家重點研發計劃子課題等8項，江西省農業重大專項、江西省科技計劃“揭榜掛帥”項目、江西省科技落地計劃產學研重點項目等各級各類項目20余項，在《iScience》《Animal Nutrition》等雜志發表論文100余篇。研究成果獲國家科技進步二等獎1項、江西省科技進步一等獎1項。2項研發技術入選江西省農業主推技術?，F為江西省“雙千計劃”創新高端人才、江西省新世紀百千萬人才工程人選、江西省主要學科學術和技術帶頭人、江西省贛鄱先鋒（突出貢獻好榜樣），入選江西省首批“最美科技工作者”和中國農技協“最美科技工作者”，享受國務院政府特殊津貼。